|
06
Mayıs 2003 Tarihli Resmi Gazete
Sayı:
25100
Sağlık Bakanlığından:
Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelikte
Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik
MADDE 1 — 10/7/1996 tarihli ve 22692 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmeliğin 5 inci maddesinin,
9/7/1998 tarihli ve 23397 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Yönetmelik ile
eklenen son fıkrası yürürlükten kaldırılmıştır.
MADDE 2 — Aynı
Yönetmeliğin 29 uncu maddesinin (b) ve (e) bentleri aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
"b) Bu Yönetmelik hükümlerine göre verilen Çalışma İzni/Gıda
İşyeri Sicil Kayıt Belgesi, üzerinde yazılı gerçek ve tüzel kişi, adres ve
yapılan iş için geçerlidir. Bunlardan herhangi birinin değişmesi durumunda,
değişiklikle ilgili bilgi, belge ve Çalışma İzni/Gıda İş Yeri Sicil Kayıt
Belgesinin aslı bir dilekçeye eklenerek iki ay içinde; ölüm durumlarında ise dört
ay içerisinde il teşkilâtına başvurulur. Başvurularını bu süre zarfında
gerçekleştirmeyen iş yerlerinin Çalışma İzni/Gıda İş Yeri Sicil Kayıt Belgeleri
iptal edilir."
"e) Mevsime bağlı hammadde temini ve teknolojisi gereği belirli
aralıklarla üretim yapan iş yerleri hariç olmak üzere, Çalışma İzni/Gıda İş Yeri
Sicil Kayıt Belgesi alan iş yerleri altı ay içinde faaliyete geçmek zorundadır.
Bu süre sonunda faaliyete geçmeyenlerin veya faaliyete geçtikten bir süre sonra faaliyetine altı
aydan fazla ara veren iş yerlerinin, durumlarını il teşkilâtına bildirmemeleri
halinde, Çalışma İzni/Gıda İş Yeri Sicil Kayıt Belgeleri iptal
edilir."
MADDE 3 — Aynı
Yönetmeliğin 30 uncu maddesinin (b) ve (d) bentleri aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
"b) Denetimler, şikâyet ve özel haller hariç olmak üzere, iş
yerlerinin özelliğine göre EK-5’te belirtilen sıklıkta yapılır. Faaliyet konusu
birden fazla olan iş yerlerinin denetimi, üretilen ürünlerden en sık denetlenen
ürün esas alınarak yapılır."
"d) Gıda maddeleri üreten iş yerlerinin denetimleri, en az üç
denetim elemanından oluşan denetim ekibi tarafından yapılır. Yeterli sayıda
denetim elemanının bulunmadığı durumlarda ise denetim ekibi, yardımcı denetim
elemanlarından oluşturulur."
MADDE 4 — Aynı
Yönetmeliğin 32 nci maddesi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
"Madde 32 — Denetim
formları EK-7’de belirtildiği gibi değerlendirilir.
Denetim formunda ağırlık puanı (5) olarak belirtilen hususlar
sağlık için tehlike oluşturan durumlar olduğundan, bunlar için verilen puanın
(-5) olması halinde iş yerinin faaliyeti, eksiklikler giderilinceye kadar
durdurulur.
Denetim formunda (4) ağırlık puana sahip olan hususlarda (-4)
olarak işaretlenmiş hususlar varsa, durumun düzeltilmesi için iş yerine 5 gün
süre tanınır.
Denetim formunda (2) ve (1) ağırlık puanı verilen hususlar için
verilen puan toplamı (-15) puandan az ise, belirlenen eksikliklerin tamamlanması
için 15 gün; (-30) puana kadar ise eksikliklerin tamamlanması için 10 gün; (-30)
puandan fazla ise eksikliklerini tamamlaması için 7 gün süre tanınır.
Yukarıda belirtilen süreler sonunda, belirlenen eksiklikler
tamamlanmadığı taktirde, iş yeri hakkında, 560 sayılı Gıdaların Üretimi,
Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin ilgili hükümlerine
göre işlem yapılır."
MADDE 5 — Aynı
Yönetmeliğin 33 üncü maddesinin (ı) bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
"ı) İş yerinin özelliğine göre tuvalet ve lavabolarda temizlik
sağlanarak sıvı sabun, kâğıt havlu veya el kurutma makinesi
bulundurulmalıdır."
MADDE 6 — Aynı
Yönetmeliğin 42 nci maddesi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
"Madde 42 — Denetim
formları EK-7 de belirtildiği gibi değerlendirilir.
Ağırlık puanı (5) olarak belirlenen hususlardan herhangi biri (-5)
olarak işaretlenirse 5 gün içinde durumun düzeltilmesi,
Ağırlık puanı (4) olarak belirlenen hususlardan herhangi biri (-4)
olarak işaretlenirse 7 gün içinde durumun düzeltilmesi,
Ağırlık puanı (2) ve (1) olarak belirlenen hususlarda, verilen
puan toplamı (-15) puandan az ise 15 gün içinde durumun düzeltilmesi; (-15)
puandan fazla ise 10 gün içinde durumun düzeltilmesi gerekmektedir.
Yukarıda belirtilen süreler sonunda, belirlenen eksiklikler
tamamlanmadığı taktirde, iş yeri hakkında, 560 sayılı Gıdaların Üretimi,
Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin ilgili hükümlerine
göre işlem yapılır."
MADDE 7 — Aynı
Yönetmeliğin EK-5’inin "En Az Yılda Bir Kez Denetlenmesi Gereken İş Yerleri"
bölümüne "- Gıda ışınlaması yapılan iş yerleri" ilâve
edilmiştir.
MADDE 8 — Aynı
Yönetmeliğin EK-9’unun "En Az 2 Ayda Bir Denetlenmesi Gereken İş Yerleri"
aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
" - Mandıra,
- Kasap, parça et ve hazır kıyma satış yeri,
- Kümes ve av hayvanları satış yeri,
- Sakatatçı,
- Tatlıcı,
- Dondurmacı"
MADDE 9 — Aynı
Yönetmeliğe, 25/7/2001 tarihli ve 24473 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan
Yönetmelikle eklenen Ek Madde 2 ve 9/7/1998 tarihli ve 23397 sayılı Resmî
Gazete’de yayımlanan Yönetmelikle eklenen Geçici Madde 3 ile EK-10/A ek ve
değişiklikleriyle birlikte yürürlükten kaldırılmıştır.
Yürürlük
MADDE 10 — Bu
Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 11 — Bu
Yönetmelik hükümlerini Sağlık Bakanı yürütür.
| 
GIDA
ÜRETİM VE SATIŞ YERLERİ HAKKINDA YÖNETMELİKTE
DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK